Últimas Noticias
Altos costos de los retiros de productos
2 mayo, 2024Para una empresa representa perdidas, no solo por los costos directos sino también por el daño a la reputación de la marca y el tiempo de trabajo invertido. Los estudios hechos mundialmente sobre retiros de alimentos del mercado revelan que ningún producto está a salvo de los contaminantes físicos. La presencia de cuerpos extraños en los productos… Ver más »
¿Por qué es importante medir el porcentaje de contenido graso?
22 abril, 2024El control de contenido graso se ejecuta mediante la producción de sobrellenado de contenido magro visible (e invisible). Los procesadores de carne que dependen de los métodos tradicionales de laboratorio para determinar el Chemical Lean (CL), no tienen certeza sobre la precisión de contenido graso, dado que no pueden diferenciar el 100 % de… Ver más »
Análisis de contenido graso en productos cárnicos
27 marzo, 2024El Chemical Lean (CL) es un valor numérico que representa el contenido graso crudo de una porción de carne. Esta cifra representa el valor de la carne o el recorte, ya que los porcentajes de CL se usan en la industria cárnica para establecer el precio de la carne, sea empaquetada o procesada…. Ver más »
Inspección de carne por rayos X
20 marzo, 2024La industria cárnica ha confiado en la tecnología por rayos X para detectar cuerpos extraños potencialmente nocivos como vidrio y metal para proteger a los consumidores y mantener la reputación de las marcas. Con una única pasada y a alta velocidad de la línea los sistemas de inspección por rayos X pueden ejecutar… Ver más »
